Rezepte Getränke & Soßen
Eine heiße oder kalte Schokolade kennt sicherlich jeder. Hier mal ein paar andere Vorschläge...Rezept für den Liebestrunk
Zutaten für 2 Portionen:3 EL Kakaopulver
Mark von 2 Vanilleschoten
1 TL schwarzer Pfeffer
200 ml Wasser
nach Wunsch kann Zucker oder Honig zum Süßen verwendet werden
Zunächst das Kakaopulver und das Wasser mischen und am besten mit einem Mixer schaumig rühren.
Anschließend die Vanille und den schwarzen Pfeffer dazugeben bis Sie Ihren Lieblingsgeschmack erreicht haben.
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Schokoladenmilch
Proportionen: 1 Liter Milch und 100g dunkle KuvertüreMilch kochen und unter ständigem Rühren die Kuvertüre zufügen.
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Felicitas-Kaffee
150 ml Milch2-4 g Instantkaffee
10-12 g dunkle Kuvertüre oder Vollmilchschokolade
Mit einem Schuss Likör lässt sich der Felicitas-Kaffee noch verfeinern.
Alles miteinander vermengen, gut aufwärmen und umrühren.
Nach Belieben mit Likör abschmecken. Heiß servieren!
Mit der Espressomaschine oder im Mikrowellenherd zubereiten.
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Schokokaffee
Eine Tasse starken Kaffee mit etwa 25 g dunkler Kuvertüre und 1 Teelöffel Zucker zu einem aromatischen, sämigen Getränk verrühren.______________________________________________________
Schokoladenganache
Ganaches eignen sich als Füllung in einer Form, als Überzug für Gebäck, für Konfekt, als Soße zu Sahneeis250 g Sahne
250 g dunkle Kuvertüre
Die Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen. Kuvertüre zufügen, gut vermengen und abkühlen lassen.
Mikrowelle: alles zusammen im Mikrowellenherd erwärmen (ca.30 Sekunden) und verrühren.
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Milchschokoladenganache
250 g Sahne
375 g Vollmilchkuvertüre
Die Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen. Kuvertüre zufügen, gut vermengen und abkühlen lassen.
Weiße Schokoladenganache
150 g Milch
100 g Sahne
500 g weiße Kuvertüre
Die Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen. Schokoladenbruch zufügen, gut vermengen und abkühlen lassen.
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Schokoladensoße - warme Soße -
250 g dunkle Kuvertüre
oder Vollmilchkuvertüre
oder Kuvertüre aus weißer Schokolade
150 ml Milch
50 ml Sahne
Milch und Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen, Kuvertüre zufügen, gut verrühren.
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Schokoladensoße - kalte Soße -
250 g dunkler Kuvertüre
oder Vollmilchkuvertüre
oder Kuvertüre aus weißer Schokolade
200 ml Milch
100 ml Sahne
Milch und Sahne bis zum Siedepunkt erhitzen, Kuvertüre unterrühren, abkühlen lassen.
Hinweis:
1. Alle kalten Soßen können auf Wunsch mit Likör verfeinert werden.
2. Wenn die abgekühlte Soße zu dickflüssig geworden ist, mit Sahne oder Zuckersirup 1/1 verlängern.
3. In allen Rezepten kann die Sahne gegebenenfalls durch Kondensmilch ersetzt werden.
